[单选题]花生粘一般用( )方法装盘。
正确答案 ：A
随意式
[单选题]福建菜的代表菜有()。
正确答案 ：D
佛跳墙
[单选题]人们之所以重视道德，是因为人具有()
正确答案 ：B
社会性
[单选题]客家菜具有明显的中原饮食文化的特色是因为()
正确答案 ：C
在客家人南迁时期中原的饮食文化已相当发达，客家先民把它们也带过来
[单选题]面点色泽运用中的上策是()。
正确答案 ：A
坚持本色
[单选题]排菜在厨房菜肴()和保证成品的及时供应上，发挥着不可替代的作用。
正确答案 ：C
制作
解析：答案：C
[单选题]食品容器消毒“四过关”的内容是()。
正确答案 ：A
一洗二刷三冲四消毒
[单选题]陶瓷的发明与使用对烹调的发展有重要的意义。但是以下选项中()的说法不对。
正确答案 ：B
促进宴席的出现和完善
[单选题]某人包席一桌，价格100元，已知包席的毛利率为45%，则该席的原料成本是()。
正确答案 ：B
55元
[单选题]客人对餐厅心理要求表现在()。
正确答案 ：C
卫生、舒适、价廉、物美
查看原题 点击获取本科目所有试题
