正确答案: D

食品添加剂

题目：食品污染源十分广泛，属于生物性污染的是指()

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

用料定额

[单选题]面团改良剂在面包面团中使用，能增强面团的()，加快面团成熟。改善制品的组织结构。

搅拌耐力

[单选题]发酵箱在使用时水槽内不可()，否则设备会遭到严重的损坏。

无水干烧

[单选题]干货涨发的目的是除去异味，合乎食用要求，利于( )。

消化吸收

解析：答案：D?

[单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。

哈达饼

[单选题]饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的( )等。

紫米、小米

[单选题]菜肴()是素菜的代表菜。

烤菜花

[单选题]油发干货原料一般油温在( )左右开始下料，然后慢慢升温。

70 ℃

[单选题]职业道德是人们在特定的()活动中所应遵循的行为规范的总和。

职业