• [单选题]为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在( )、避光和通风处。
  • 正确答案 ：C

  • 低温


  • [单选题]黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。
  • 正确答案 ：C

  • 蔬菜黄油

  • 解析：答案：C

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