[单选题]食盐在面点中的作用主要体现在以下几个方面：( )。

正确答案 ：D

以上都是

解析：答案：D

[单选题]禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：( )。

正确答案 ：A

有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内

解析：答案：A

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