正确答案: A

乳糖

题目：在面点的烘烤中，易与蛋白质发生美拉德反应，形成诱人色泽的糖是( )。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

油脂

[单选题]我国对压力容器有一系列严格限制，下列不属于限制项目的是( )。

运输

解析：答案：D

[单选题]《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。

食疗方剂