[单选题]制作果冻所使用的水果，尽量少用或不用含()多的品种，必要时可将此类水果蒸煮几分钟后使用。

正确答案 ：A

酸性物质

[单选题]硬麦通常为强力小麦，故其面粉大量用于制造()。

正确答案 ：C

面包

[单选题]微波炉是利用微波对物料进行加热，是对物料的()加热的。

正确答案 ：C

里外同时

[单选题]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。

正确答案 ：A

面包粉

[单选题]家畜肉的脂肪组织占畜体的()。

正确答案 ：B

20%～30%

[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会形成不溶性的钙盐，不仅影响营养素的吸收，而且会给人体带来负面影响。

正确答案 ：B

豆腐与菠菜同食

[单选题]细菌性食物中毒不包括( )。

正确答案 ：D

霉变甘蔗中毒

解析：答案：D

[单选题]可促进脂溶性维生素吸收的物质是( )。

正确答案 ：A

脂肪酸

解析：答案：A?

[单选题]在生活中完全不食用脂肪会引起()缺乏病。

正确答案 ：C

脂溶性维生素

[单选题]某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是( )元。

正确答案 ：D

40

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