[单选题]牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

正确答案 ：C

股肉

解析：答案：C

[单选题]食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

正确答案 ：B

人工合成

[单选题]面点生产中使用的刀具一般用()制成

正确答案 ：A

薄钢板和不锈钢

解析：答案：A

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