• [单选题]当混酥面坯加入面粉后，()搅拌过久，以防面粉产生筋性。
  • 正确答案 ：B

  • 切忌


  • [单选题]调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。
  • 正确答案 ：B

  • 改变


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