正确答案: B

糯米

题目：广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]原料干制时失去的水分主要是( )。

自由水

解析：答案：A

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

直

[单选题]黏性大的原料( )含量大。

支链淀粉

[单选题]餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得()后方可参加工作。

健康合格证明

解析：答案：C

[单选题]()拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

熟练的刀工

解析：答案：D