正确答案: B

原料的质量

题目：不会影响净料成本的因素是()

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

高档原料

解析：答案：A

[单选题]蔬菜、水果原料在新陈代谢过程中最为明显的特征是( )。

物质能量转化

解析：答案：C?

[单选题]()是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

盐

解析：答案：C

[单选题]在霉烂的姜中含有的有毒物质是( )

黄樟素

解析：答案：B

[单选题]鱼体外结构主要是由()等构成的。

鳞、鳃、鳍、侧线

[单选题]菜肴()是清真菜的代表菜。

山东炝肉丁

[单选题]果冻脱模时，用热水冲一下()即可倒出。

模具

[单选题]面包中使用的糖多为()。

白砂糖

[单选题]广州菜的宴席菜品讲究( )。

规格和配套