正确答案: B

突出主题

题目：鲜奶蛋糕的裱制图案可以拼摆立体造型，要达到()、表现主题的创意目的。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含( )内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了三维空间结构。

蛋白质

[单选题]采集野生芥菜的最佳时节是在( )。

初春

解析：答案：A?

[单选题]我国人民的生活习惯一般为一日三餐为合理，两餐之间相隔时间()为合适。

4—5小时

解析：答案：B

[单选题]肉类原料组织在保管中发生的变化是()。

成熟

[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》于( )年10月30日通过并实施。

1995

解析：答案：D

[单选题]面粉中最高的化学成分是()

糖类

解析：答案：A

[单选题]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

水的温度

解析：答案：D