正确答案: A

油蛋糕

题目：蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、()两大类。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]果葡萄浆中的主要物质成分是( )。

果糖和葡萄糖

解析：答案：A?

[单选题]对于甜汁，下列说法正确的是( )。

首先要保证制品的干净卫生，不生不糊，无杂质

[单选题]属于牛后腿部位的肌肉组织是()。

米龙

[单选题]初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、( )、上色等几种常用的工艺方法。

泡油

[单选题]()又被称为凤梨。

菠萝

[单选题]冷菜造型艺术要立足于()，在食用的基础上追求艺术美。

食用

[单选题]食品安全法规定，( )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。

地方各级人民政府

解析：答案：A