正确答案: A

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题目：西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。

化学农药

[单选题]( )属于水生蔬菜。

茭白

解析：答案：D

[单选题]通过诸鉴而得到启发，用中式原材料和配制法结合创制出的面点是()。

清酥条

[单选题]感受化学物质的味觉相对灵敏的人群是( )。

健康儿童

解析：答案：A?

[单选题]下列面粉中面筋质含量最高的是( )。

富强粉

解析：答案：C

[单选题]在下列制品中属于圆酥的是()。

酥盒

[单选题]蛋泡糊的用料配比:菜肴原料150克,蛋白75克,干细淀粉(或精粉)()克.

12

[单选题]熬制果酱时，下列操作正确的是( )。

糖溶解后改用中火煮沸，熬制到果酱的凝固点

[单选题]菜肴()是黑龙江菜的代表菜。

白肉血肠