正确答案:

题目：烹调中用的鸽子大多采用活杀，活杀的方法有摔死、闷死。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]冷菜造型艺术是通过多种原料的()，拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。

色彩

[单选题]生吃水生食物要洗净，主要是为了预防( )污染。

姜片吸虫

解析：答案：C?

[单选题]使用( )制作的餐具可带来“白色污染”。

聚氯乙烯

解析：答案： C

[单选题]气调保藏法主要是用来保藏()。

肉类

解析：答案：A

[单选题]重体力劳动者每天需要糖类( )克。

550～600