正确答案:

题目：焯水是可相对缩短菜肴的正式烹调的正式烹制时间。

解析：×

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]食品加工选购机械设备时，要选用()机械设备，构件材料不得含有有毒性切要耐腐蚀。

食品专用

[单选题]牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是()。

由内向外

[单选题]冷菜造型艺术设计的原则要符合()的生活习惯。

民族

[单选题]各种原料硬洗条后再切配，以减少()的流失.

水溶性营养素

解析：答案：A

[单选题]酒店员工在劳动合同期间，由本人提出解除劳动合同，应当提前以书面形式通知公司。()

三十天

解析：答案：D

[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。

猪通脊丝