正确答案:

题目：平面图案一般由纹样、线条和构图三方面组成

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的()和乳化的双重功能。

发泡

[单选题]夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是( )。

副溶血性弧菌

解析：答案：B?

[单选题]厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”中的墙距，要求厨房的机械设备、原料仓库的货物离墙的距离应为()厘米以上。

50~80

[单选题]去除猪肠上黏液和异味应采用( )。

盐醋搓洗

解析：答案：B

[单选题]热菜造型艺术要求以每菜的色泽不同、形态不同、质感不同来调节饮食，满足()宾客的要求。

大多数

[单选题]“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( )。

无公害农产品、绿色食品、有机食品.

解析：答案：B