[单选题]混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和( )等原料的性质所决定的。

正确答案 ：D

油脂

[单选题]小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是( )。

正确答案 ：D

瓷制盘

[单选题]西点制作的工具种类很多，常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

正确答案 ：A

定型工具

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