[单选题]切片机主要是将面包制品等均匀地()，并制成一定的形状。

正确答案 ：C

进行分割

[单选题]制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液( )增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的滋味。

正确答案 ：B

渗透压

解析：答案：B

查看原题 点击获取本科目所有试题