[单选题]搓条的面剂( )。

正确答案 ：A

可粗可细

[单选题]经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是( )。

正确答案 ：C

弹性消失

解析：答案：C?

[单选题]硬质面包烘烤时，正常烤箱内的湿度已能满足需要，()开炉门。

正确答案 ：C

不能频繁

[单选题]湖南菜在调味上以()著称。

正确答案 ：D

酸辣

[单选题]新鲜的瓜果浆中水分含量一般在( )

正确答案 ：D

95%以上

解析：答案：D?

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