正确答案: C

空气

题目：能够造成食用油脂酸败的物质是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列正确的卤水调配操作程序是( )。

香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色

解析：答案：C

[单选题]烘烤用模具包括()、面包模具、专用模具及烤盘等。

蛋糕模具

[单选题]为了保证电气设备安全，必须做到()电气设备的绝缘，禁止带故障运行。

定期检查

[单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

事中控制

[单选题]原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、脯、块、条、件、段、( )。

花、松、蓉

[单选题]成人每日维生素A的供给量应为()。

800 μg

[单选题]正常条件下热空气的传热温度一般可以达到( )

300℃

解析：答案：D?

[单选题]调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

5 ℃