正确答案: C

过敏型

题目：鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。

解析：答案：C?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]熬制奶油其目的是( )。

溶化配料

[单选题]宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

广泛

[单选题]汤的制作是利用原料在水中加热所()一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美。

发生的

[单选题]( )属于前期热处理的工艺方法。

油滑

解析：答案：D

[单选题]将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为()。

装盘

[单选题]泡芙烘烤时，在烘烤开始阶段，应避免()查看烘烤情况。

打开炉门

[单选题]不需要分解可以直接吸收的物质是( )。

胆固醇

解析：答案：C?