[单选题]制作油条面团时煽水的目的是( )。

正确答案 ：A

增强面团的面筋网

解析：答案：A

[单选题]下列选项中，不属于柴油炉缺点的是()

正确答案 ：C

热值低、浪费能源

[单选题]食品的强化是将一种或几种( )加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。

正确答案 ：D

营养素

解析：答案：D

[单选题]俗称“和尚头”的部位是()。

正确答案 ：C

仔盖

[单选题]广东糖醋汁的用料配比:白糖()克,白醋500克,精盐20克,蕃茄汁35克.

正确答案 ：B

300

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