正确答案:

题目：西点考试厨房卫生技术主要有厨房烟雾防治技术、防暑降温和照明技术等。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]调制蛋泡糊的粉料为( )或( )。

低筋粉;无筋粉

解析：答案：C

[单选题]通过机械成形操作能提高产品成形的稳定性，减轻()。

劳动强度

[单选题]在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。

哈达饼

[单选题]某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是( )。

24元

解析：答案：B

[单选题]苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是()g/kg

0.05

[单选题]()“利群” 被山东省工商行政管理局评为山东省著名商标.

2002年10月

解析：答案：C