[单选题]清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差异。

正确答案 ：B

操作手法

[单选题]古代烹饪典籍文献，是指()以前历代出版含有烹饪内容的书籍、画册等。

正确答案 ：C

清代

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