[单选题]混酥面坯切割可以使用滚刀切()，使面坯具有曲形花边，起美化作用。

正确答案 ：A

片、条

[单选题]广州菜的宴席菜品讲究( )。

正确答案 ：B

规格和配套

[单选题]冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用( )方法。

正确答案 ：C

沸水滚

[单选题]热体每日摄入的( )，应占进食总热量的10~15%。

正确答案 ：A

蛋白质

[单选题]网鲍的主要产区在( )。

正确答案 ：C

日本

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