正确答案: A

品质

题目：配菜是要考虑菜肴的()、数量、成本、营养价值及创新等重要因素。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]适合碱发的干货原料均为()软体动物。

海产

[单选题]西点考试中,切片机主要是将()等均匀地分割，并制成一定的形状。

面包制品

[单选题]PDCA循环体现了质量管理工作的科学步骤，它们分别代表质量管理的四个阶段，其中计划阶段用()表示。

(P)