正确答案: B

主次

题目：炒、熘、爆的菜肴盛装法有左右交叉轮拉法、倒入法、分()倒法和覆盖法。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。

低温储存

[单选题]面点生产中使用的刀具一般用()制成

薄钢板和不锈钢

解析：答案：A