正确答案: A

无水干烧

题目：发酵箱在使用时水槽内不可()，否则设备会遭到严重的损坏。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国驼峰的产地之一是()。

内蒙古

[单选题]在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为()。

劣偏差

[单选题]由于厨房( )的原因，导致电气设备的工作环境比较恶劣。

湿度大和油烟蒸汽较浓

解析：答案：C

[单选题]出材率与( )的和等于100%。

损耗率

[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。

blackforest cake

[单选题]下列叙述内容最符合民间重阳节传统饮食风俗的选项是()。

饮菊花白酒

[单选题]人体所需的热能来源于食物中的糖类、脂肪和()。

蛋白质

[单选题]鸡肉中蛋白质的平均含量大约是( )。

21%

解析：答案：B?