[单选题]食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变，出现疾病状态。

正确答案 ：D

功能性

[单选题]以食用油涨发加工原料的主要是利用( )

正确答案 ：B

蛋白质胶体的膨胀作用

解析：答案：B?

[单选题]走红就是将原料投入有色的调味品中( )，使原料上色的工艺。

正确答案 ：D

加热

解析：答案、D

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