正确答案: D

抓炒里脊

题目：北京菜的代表菜有()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列选项不可用于微波加热的容器是：()

带有精美金银饰线的陶瓷容器

[单选题]食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的()。

时间

[单选题]原料上浆后，最好放在()里静置2~3h，使原料与浆液更牢固地“黏合”。

冰箱

解析：答案：A

[单选题]食品冷藏的温度是( )。

0—10℃

解析：答案：B

[单选题]按氨基酸()分类，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。

在人体内的合成状况

[单选题]河豚毒素属于( )。

神经毒

解析：答案：A?

[单选题]可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

面粉

[单选题]一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。

从低

[单选题]选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调方法，制作出符合( )口味的菜肴风味，称为地方风味特色。

本地