正确答案:

题目：制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，专人专用，以免交叉污染。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其( )。

乳化作用

解析：答案：D

[单选题]可以采用过氧化物制剂消毒食品容器，但其对物品有()和腐蚀作用。

漂白