正确答案:

题目：重油脂蛋糕的油脂用量一般为面粉的30%~60%。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]花生粘一般用( )方法装盘。

随意式

[单选题]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

厚薄

[单选题]调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。

用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌

[单选题]在电气设备故障情部下，必须有( )、电气隔离等电击防护措施。

自动切断供电