正确答案: C

植物油

题目：油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素，油炸面包应该使用()。

解析：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]烙的主要热传递方式是()

传导

解析：答案：A

[单选题]在下列食品中呈酸性的是()。

猪肉

[单选题]排菜在厨房菜肴()和保证成品的及时供应上，发挥着不可替代的作用。

制作

解析：答案：C