正确答案:

题目：按菜肴香气的混合状况分类，分为纯香香和复合香。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

吸湿性

[单选题]汤品一般介于()与大菜之间，起着承上启下，过渡转折的作用。

热荤

[单选题]以模仿物象的自然形态，通过艺术加工形成图形的是()

象形图案

[单选题]用“熘”烹制的菜肴有()、西湖醋鱼、糟溜鱼片等。

咕咾肉

解析：答案：C

[单选题]我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指()

茶

解析：答案：C