[单选题]奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。

正确答案 ：A

钙

解析：答案：A

[单选题]制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

正确答案 ：A

溶化后与其他配料混合

[单选题]人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳，我国规定的用量是()

正确答案 ：C

0.2克/千克

解析：答案：C

[单选题]面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的( )起重要作用。

正确答案 ：D

疏水性

解析：答案：D

[单选题]烙的主要热传递方式是()

正确答案 ：A

传导

解析：答案：A

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