[单选题]中含有多种吲哚的衍生物，能增强动物对苯芘等致癌物的低抗力。

正确答案 ：B

菜花

[多选题]下列说法正确的是()。

正确答案 ：ABD

公司员工休病假期间不得从事生产经营活动，如有违反，给予解除劳动合同。

员工在本公司连续工作已满10年不满20年的，享受年休假15天。

餐饮重复预订，引起客人不满的，给予经济处罚50-200元，并视情节给予严重警告、辞退或开除.

解析：答案：ABD

[单选题]属于上海代表菜的是( )。

正确答案 ：A

生煸草头

[单选题]济南的传统菜素以善用()、奶汤著称。

正确答案 ：D

清汤

[单选题]拍适用于将原料(),拍平,拍酥.

正确答案 ：B

拍松

[单选题]西点考试中,食用人工合成色素因()强，应储存在干燥、阴凉处。

正确答案 ：A

吸湿性

[单选题]一般情况，批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。

正确答案 ：D

从低

[单选题]最普遍、最基本的干货涨发的方法是()

正确答案 ：A

水发

[单选题]杏仁膏是由杏仁和()经加工制作而成的，它细腻、柔软、可塑性强，是制作高级西点的原料。

正确答案 ：D

白糖

[单选题]广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。

正确答案 ：C

广州菜

解析：答案：C

查看原题 点击获取本科目所有试题