正确答案: A

佝偻病

题目：膳食中缺钙，可患()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]走红能增加原料色泽，()，除异味，并使原料定形。

增香

解析：答案：A

[单选题]通风设备在运转中要注意各种风口，不能有()等异常现象。

堵塞

[单选题]在所有维生素中性质最不稳定的是()，因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。

维生素C

[单选题]引起食品腐败变质的主要原因是( )。

细菌的作用

解析：答案：A

[单选题]干粉灭火剂是由以( )为主要成份的干粉与碱性钠盐干粉组成。

碳酸氢钠

[单选题]从理论上讲，菜点的价格是由( )构成的。

3部分

[单选题]装饰造型是热菜造型的()之一

表现形式

[单选题]我国对压力容器有一系列严格限制，下列不属于限制项目的是( )。

运输

解析：答案：D

[单选题]硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有( )等。

面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐