正确答案:

题目：西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]竹笋在保管时应注意()。

防湿

[单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )

在汤汁颜色方面有红焖和黄焖

解析：答案：B?