• [单选题]油炸锅是专门做油炸制品的设备，一般具有油温()系统。
  • 正确答案 ：A

  • 自动控制


  • [单选题]关于焯法的说法，不正确的是( )。
  • 正确答案 ：C

  • 生焯的原料一般要腌制


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