正确答案: C

2年

题目：《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

厚薄

[单选题]根据原料的加工状况不同，原料可以分为( )、鲜活原料、冷藏原料、脱水原料、和腌制原料。

冷冻原料

解析：答案：D

[单选题]为碱性食物。

韭菜

[单选题]下列对维生素的共同点叙述中不正确的是( )。

机体对维生素的需要量较多，缺乏时可引起维生素缺乏症

[单选题]宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

广泛

[单选题]就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

间接发酵

[单选题]当混酥面坯加入面粉后，()搅拌过久，以防面粉产生筋性。

切忌

[单选题]发粉中的填充物的作用在于延长发粉的保存期，防止发粉的吸潮结块和失效，同时还可( )。

调节气体产生速度