正确答案: A

棘皮动物

题目：海参在生物学分类中属于( )。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]排菜在厨房菜肴()和保证成品的及时供应上，发挥着不可替代的作用。

制作

解析：答案：C

[单选题]适宜采用使用油涨发加工的干货原料是( )

猪蹄筋

解析：答案、B

[单选题]面粉中的()具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

面筋

解析：答案：D

[单选题]不是柴油炉缺点的是( )。

热值低，浪费能源

[单选题]安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特，以重色、重油、重火工为()。

特色

[单选题]世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是()

丙烯酰胺

解析：答案：D

[单选题]水产品初步加工中，必须注意清除( )，确保成品良好的卫生状况。

污秽杂质

[单选题]关于烩的工艺，( )是错误的。

宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈