正确答案: C

食品中脂肪含量

题目：食品霉菌的发育和产毒的条件不包括( )。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于( )。

蛋白质凝胶

解析：答案：B?

[单选题]成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，()。

无异味

[单选题]按氨基酸()分类，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。

在人体内的合成状况

[单选题]水作为传热介质有多种特性，但是没有()特性。

较好地保持原料原味

[单选题]在冷水面主坯中()的性质起主要作用。

淀粉和蛋白质