正确答案: B

β-胡萝卜素

题目：下列属于抗氧化营养素的是( )。

解析：答案：B?

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举一反三的答案和解析：

[单选题]平雕主要用于菜肴的()以及其他雕刻群体的点缀之用。

围边

[单选题]盛装醋的容器最好选用( )器皿。

玻璃

解析：答案：D

[单选题]中国烹饪技术的发展历史上大变革的时代是()。

春秋、战国阶段

[单选题]某产品成本20元，成本率50%，此产品的售价是( )元。

40

[单选题]面包面团揉圆机是面包()的设备之一。

成形

[单选题]在生产前分析可能发生的问题，制定相应的控制策略，这叫做()。

事前控制

[单选题]出材率是指( )的百分比。

净料重量与毛料重量

解析：答案：A

[单选题]鱼类脂肪大部分为( )。

不饱和脂肪酸

解析：答案：A

[单选题]制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加少( )黄油。

25克