[单选题]清酥制品用于成形切割所使用的刀具要()，切割后的面坯应整齐、平滑。

正确答案 ：C

锋利

[单选题]以下不属于油泡法特点的是( )。

正确答案 ：B

芡色为原色芡

[单选题]下列( )不是烹饪从业人员必须具备的道德品质。

正确答案 ：C

孝敬父母

[单选题]选用()的原料，通过装饰、点缀、美化来设计菜肴。

正确答案 ：C

色艳、体小

[单选题]正常情况下，机体通过( )免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

正确答案 ：B

非特异性和特异性

解析：答案：B?

[单选题]按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下( )均属于加工盐。

正确答案 ：C

加碘盐、风味型盐、低钠盐

[单选题]触电事故主要是()通过人体引起的。

正确答案 ：A

电流

[单选题]鲜汤粘浓口感的形成主要是()。

正确答案 ：D

浸出物的溶出

解析：答案：D

[单选题]下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。

正确答案 ：D

宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

解析：答案：D

[单选题]镂空雕刻造型是一种()的雕刻方法。

正确答案 ：D

特殊

查看原题