[单选题]平雕是食品雕刻中()的一种。

正确答案 ：D

最简单

[单选题]对于老年人骨质疏松症的预防，每天应供给()毫克以上的钙才能有效。

正确答案 ：C

2000

[单选题]出材率是表明原材料()的指标。

正确答案 ：C

利用程度

解析：答案：C

[单选题]水油面工艺中，制面坯正确的方法是()

正确答案 ：C

先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均

[单选题]汤的制作是利用原料在水中加热所()一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美。

正确答案 ：A

发生的

[单选题]裱制蛋糕或装饰类制品时，所用的原料不同，裱型的()也各不相同。

正确答案 ：C

效果

[单选题]是人体最经济的功能物质。

正确答案 ：D

糖类

[单选题]下列中属于半完全性蛋白质的是( )。

正确答案 ：D

稻米

[单选题]食用色素按其来源和性质可分为天然色素和()色素两大类。

正确答案 ：B

人工合成

[单选题]对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是( )。

正确答案 ：D

花生四烯酸和二十二碳六烯酸

解析：答案：D?

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