[单选题]最容易引起淀粉糊精发生老化现象的温度是( )。

正确答案 ：A

0～10%

解析：答案：A

[单选题]乳冻制作中要掌握牛奶的熬制时间，若时间过长，易引起牛奶的()。

正确答案 ：B

凝散现象

[单选题]轻体力劳动者每日每千克体重需()热量。

正确答案 ：B

35～40 kcal

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