[单选题]出材率与( )的和等于100%。

正确答案 ：C

损耗率

[单选题]能够造成食用油脂酸败的物质是()。

正确答案 ：C

空气

[单选题]制作巧克力木司时，应将巧克力( )。

正确答案 ：A

溶化后与其他配料混合

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