正确答案: D

加热后调味

题目:下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()

解析:

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举一反三的答案和解析:

  • [单选题]低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用( )。
  • 油、糖拌和法


  • [单选题]谷类在正常的贮存期内,()的含量不会发生变化。
  • 矿物质


  • [单选题]调制清酥类面坯的()应选用高筋面粉。
  • 冷水面团


  • [单选题]制作软质面包的面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
  • 使面粉形成松散细腻的微粒


  • [单选题]《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的()工作方针政策,用法律的形式确定下来。
  • 食品卫生


  • [单选题]清酥制品成形的操作间温度应适宜,应避免()。
  • 高温


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