[单选题]一般来说，原料脱水干制的方法质量较好的是()。

正确答案 ：B

风干

[单选题]鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，重质奶油的含脂率一般在()。

正确答案 ：A

40%~50%

[单选题]由于清蛋糕面糊中所使用的( )不同，因此清蛋糕有天使蛋糕和全蛋海绵蛋糕之分。

正确答案 ：B

鸡蛋成分

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