正确答案: A

炸土豆条

题目：制作核桃煎猪排时，应配以()和时令蔬菜作为配菜。

解析：

查看原题 点击获取本科目所有试题

举一反三的答案和解析：

[单选题]畜肉部位分割的主要依据是( )

肌肉组织自然分布

解析：答案、B

[单选题]水产品初步中，必须注意清除()，确保成品良好的卫生状况。

污秽杂质

[单选题]真蛋白质消化率是评价( )。

摄入食物中蛋白质未被消化部分

解析：答案：D?

[单选题]食品膨松剂又称疏松剂，它能使制品内部形成均匀、致密的()，是西点制作的主要添加剂。

多孔组织

[单选题]烩菜汤汁醇美而滑利，多为( )的风格。

半汤半菜

解析：答案：C

[单选题]清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌，再加入冷水搅拌成有光泽的面团。

盐